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店長 青木 大作
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ホーム 産地直送 山形産 乾燥ぜんまい 50g 
山形産 乾燥ぜんまい 50g 
山形の山で採れたゼンマイを乾燥いたしました。
戻し方の説明文を商品にお付けいたします。

画像は、私が山にぜんまい採りに行ったときに撮影したぜんまい、乾燥から戻した    ぜんまい、煮付けにしたぜんまいの調理例になります。

<参考>ぜんまい 別名:前後、子ぜんまい、はぜんまい、ほそばぜんまい
    全国の山地や湿った土手や斜面に生育。栄養成分としてはβカロテン、
    カリウム、パントテン酸、ビタミンB、E,ナイアシン、食物繊維など
    栄養価が高く昔から神経痛やかっけ、水腫、りん病、腹痛にも効果が
    あるとされています。(ネットページより参照)
    煮付け(ビビンバ)、和え物、天ぷら、粕漬け、汁の実などに。
    保存可能期間は約1年*なるべく冷暗所にて保存ください。
        
<戻し方>
   1.たっぷりの水に浸し一晩置きます。
   2.水洗いした後15〜20分ほど茹でます。たっぷりの湯で茹で、
    水にとりそのまま8時間ほど水に浸します(その間2,3回水を取り替える)   *急ぐ場合は、水から茹で沸騰したら茹で水を捨て また水から茹で湯で
    水を捨てる。この作業を2,3回繰り返す。

   戻したら煮物などに。

*戻し方は全国各地に色々あるようです。今回の紹介させていただいた戻し方は、
 弊社がある一地区の戻し方となります。

・ 型番
12
・ 商品名
山形産 乾燥ぜんまい 50g 
・ 内容量
50 g
・ 販売価格
864円(税64円)